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年度(茶艺师)初级资格证考试茶艺师2023(初级)考前自测题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()1身份职务.姓名兴趣A.B.C D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡2克克克克A.1B.2C.3D.
4.狭义茶文化的含义是()3茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度4将水烧沸.煮水.用随手泡温壶(杯)A.B C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含5量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.
3.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的6置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁c弯着身体埋头苦干D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类7大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体8系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A.B.C D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助9用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤10冷却保温.冲淡中和A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是11炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()12“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.B C.D高贵”.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密13黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态14曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()15红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..通常用值表示溶液的()16pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
17.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解18正确错误A.B..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
19.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D调味红茶品饮时,重在领略它的()
20.香气和滋味汤色和调味汤色和叶底.叶底和调味A.B.C.D.神经衰弱者饮茶以()为宜21喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶用玻璃杯冲泡,奉茶时右手A.B.C D.22()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前,.轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次231比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.福建工夫茶的冲泡程序为()24备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.擂茶在宋代为之称25茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有()26o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长2718℃—25℃干燥的环境.湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B C D.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船28随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()29密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D.一般要求茶艺馆服务人员营业时
30.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A.B C.D.持工作服洁净、整齐
二、单选题(题)5()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
31..河水雪水湖水自来水A B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶32已粗老梗片多.回味干醇.已淡A.B.C D.宋代()的主要内容是看汤色、汤花33煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,34共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.CD..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行35清朝元朝宋朝明朝A.B.CD.参考答案
1.A
2.C
3.C
4.D
5.D
6.B
7.C
8.B
9.B
10.D
11.A
12.B
13.B
14.C
15.A
16.D
17.C
18.A
19.C
20.A
21.C
22.A
23.B
24.D
25.A
26.B
27.B
28.B
29.C
30.D
31.B
32.D
33.C
34.D
35.C。