2023年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前测试题及答案

年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）2023考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》1禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

2.井水江水雪水海水A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质3色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..茶文化的三个主要社会功能是（）4修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面5前轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡6克克克克A.1B.2C.3D.

4.唐代饮茶风盛的主要原因是7朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

8.茶荷茶海茶壶.茶通A.B.C.D.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）9早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

10..茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

8.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

91.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间12相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）13浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）14200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）15盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是

16.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A B.C.D解、上诉.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

17.西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状18卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助19用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶

20.己粗老梗片多.回味干醇.已淡A.B.C D.为顾客结帐时，恰当的做法是21指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类22大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）23指明收银台位置，请顾客自行结帐A..用托盘将帐单递给顾客B为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行24清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类25重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣26乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）27软水硬水.暂时硬水永久硬水A.B.C D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,28高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植2938A.50°B.45°C.40°D.38°.茶艺馆领班的主要职责有（）30o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D.

二、单选题（题）

5.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）31软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）32易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）33。