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茶艺师资格证考试茶艺师(初级)考前2023练习题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量1110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
2.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容3产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含4量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.
3.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤5冷却保温.冲淡中和A.B.C D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()6身份.职务.姓名兴趣A.B C D..锡作为储茶器具的优点是()7透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味
8.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船8随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
9.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()10柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()11茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶12叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致.充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机13顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间14相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状15灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
16.井水江水.雪水海水A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低
17.下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A B.C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大18类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..茶点大致可以分为(卜鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类19糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()
20.易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从21斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
22.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、23理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
24.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C.D..明代饮用茶叶主要是()25团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶26已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()27o.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确28帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
29.注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()
29.“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A BC.D高贵”扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异
30..紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D.
二、单选题(题)
5.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为31100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶32健脾补肾.利尿补血A.B.CD..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()33寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气34调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的35置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D.参考答案
1.D
2.A
3.D
4.D
5.D
6.A
7.C
8.B
9.B
10.D
11.A
12.B
13.D
14.B
15.B
16.C
17.A
18.A
19.D
20.B
21.D
22.A
23.D
24.B
25.D
26.D
27.D
28.D
29.B
30.B
31.C
32.C
33.C
34.D
35.B。