2023年初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题（含答案）

年初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前测试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30以下说法中，品茶与喝茶的相同点是

1.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶2（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶3大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

4.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）5密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）6玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..锡作为储茶器具的优点是（）7密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味

8.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..福建工夫茶的冲泡程序为（）8o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.灌木型茶树的基本特征是（）

9.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小10没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..当下列水中（）称为硬水

10、+的含量大于A.Cu2+A138mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、+的含量大于D.Ca2+Mg28mg/L.世界上第一部茶书的作者是（）11o熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和12（）无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B C.D.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、13理气调经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D.调味红茶品饮时，重在领略它的（）

14.香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底叶底和调味A B.C D.茶艺馆茶艺师的主要职责是（）

6.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上16的等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）17浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

18.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点19传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D.茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大

20.类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为21100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）,香气稍低22下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是23熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..茶海是用来（）24取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择25自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2645A.38°B.38°C.45°D.48°.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求27茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤28Oo.橙黄橙红黄绿绿黄A B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶29青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用30抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D.

二、单选题（题）

5.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求31茶艺师留着不清洁指甲A..使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C使用符合卫生标准的水源D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含32量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、33摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）34柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从35斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.参考答案

1.C

2.B

3.D

4.B

5.C

6.B

7.A

8.D

9.D

10.D ll.B

12.D

13.D

14.A

15.D

16.B

17.C

18.C

19.C

20.A

21.C

22.A

23.B

24.B

25.B

26.A

27.A

28.D

29.C3O.B

31.A

32.A

33.A

34.D

35.D。