2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训备考模拟题（含答案）

年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）2023培训备考模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

1.正确错误A.B..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳2泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含3量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船4随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）552mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感6色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）7身份职务姓名兴趣A.B.C.D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的8置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶，左手垂直吊在身旁C..弯着身体埋头苦干D.新茶壶处理的方法是（）9先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质

10.色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..茶海是用来（）11取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽，”净，”雅，12（）°，，洁，，“华”“贵”“和”A.B C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜13喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

14.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好15白色红色绿色透明A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮

16.绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）17o毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶18叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”19王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》.王褒《僮约》A.B.C.D.宋代豆子茶的主要成分是（）20玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..狭义茶文化的含义是（）21茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

22.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶23匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤240o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）25香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客26到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾27客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花28煮茶.注茶斗茶分茶A.B C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态29曲艺.戏艺.茶艺画艺A.B C D.明代饮用茶叶主要是（）

30..团茶饼茶.粒茶D.散茶A B.C

二、单选题（题）

5.擂茶在宋代为之称31茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

32.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.CD..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、33茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植3445A.38°B.38°C.45°D.48°.擂茶在宋代称为（）35米粥茗粥.黍粥面粥A.B.CD.参考答案l.A

2.B

3.D

4.B

5.B

6.C

7.A

8.B

9.C

10.C ll.B

12.A

13.C

14.C

15.A

16.C

17.A

18.B

19.D

20.B

21.C

22.B

23.C

24.D

25.B

26.C

27.C

28.C

29.C

30.D

31.A

32.D

33.C

34.A

35.B。