2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）题库（含答案）

年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初2023级）题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花1煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D.（）对“茶醉”无缓解作用

2.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次，3高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.一般要求茶艺馆服务人员营业时4必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A.B.C.D.持工作服洁净、整齐.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味5透气光照.日晒不透明A.B.C D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）6寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B C.D.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,7分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

8.井水江水雪水海水A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感9色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）10喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲

11.泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密12黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水13直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

14.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

15.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长1618℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境.阴冷的环境A.B.C.D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的17当要坐下时、用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D左右水温比较适宜冲泡茶叶

18.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）19早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）20身份职务.姓名兴趣A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤21冷却保温.冲淡中和A.B.C D.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量22110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.调味红茶品饮时，重在领略它的（）

23.香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

24.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..时兴乌龙茶艺的地点是（）25潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行26清朝元朝.宋朝.明朝A.B.C D用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船27随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，-般28100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）29柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具

30.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具

二、单选题（题）

5.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气31调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）32香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）

33.茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A B.C D.值是表示溶液（）

34.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

35.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D.参考答案

1.C

2.D

3.B

4.D

5.D

6.C

7.A

8.C

9.C

10.C

11.B

12.B

13.D

14.A

15.B

16.B

17.B

18.B

19.D

20.A

21.D

22.D

23.A

24.A

25.A

26.C

27.B

28.C

29.D

30.A

31.D

32.B

33.A

34.C

35.B。