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初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)2023考试模拟卷(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30以下说法中,品茶与喝茶的相同点是
1.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的2直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右31/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
4.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A B C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
5.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
6.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会人民法院D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()7主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
8.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..擂茶在宋代称为()8米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
9.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A B C.D.特性.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下10蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D.新茶壶处理的方法是()
11.先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..世界上第一部茶书的作者是()
12.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A B C.D..白茶冲泡的全部器具有()13无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底14柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.BC.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般15100-120()为宜.五六成满六七成满.七八成满.八九成满A B.C D.在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次161比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶17匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是()180黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类19大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D.收购毛茶的质量标准称为()
20.o毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()21问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..唐代饼茶的制作需经过的工序是22炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()230柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
24.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行25清朝.元朝宋朝明朝A.BC.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的26置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁c弯着身体埋头苦干D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、27“雅”、()°,,洁,,.“华”“贵”“和”A.BC.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类28重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()290备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡30备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾30客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.
二、单选题(题)5。