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初级《茶艺师》资格证考试茶艺师(初2023级)高频题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡
1.克克克克A.1B.2C.3D.
4.在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每21次比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含3量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同4水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()5潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密6黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准7茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
8.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A B C.D.性.收购毛茶的质量标准称为()
9.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()10柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状11灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下12蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()13大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既14典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行15清朝元朝宋朝.明朝A.B.C.D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前16轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”17王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长1818℃—25℃.干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”19西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲
20.泡技巧中的三个基本要素壶温.水温水质水量A.BC.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是21春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()22叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()23浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植2438A.50°B.45°C.40°D.38°值是表示溶液()
25.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一26般是()o一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求27茶艺师留着不清洁指甲A..使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()28o.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()29盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()
30.200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g
二、单选题(题)
5.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、31品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D.值是表示溶液()
32.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类33重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉34福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D.对“茶醉”无缓解作用
35.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.参考答案
1.C
2.B
3.A
4.D
5.A
6.B
7.D
8.D
9.A
10.D
11.B
12.C
13.C
14.A
15.C
16.A
17.D
18.B
19.A
20.B
21.A
22.D
23.C
24.B
25.C
26.C
27.A
28.C
29.D
30.A
31.B
32.C
33.B
34.C
35.D。