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初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)2023考前自测题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
1.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻A B.C D.盈.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责
2.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
8.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,3一般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”4王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()5喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶A.B.C.D人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质6•色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解7正确错误A.B..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准8《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》.《茶叶品质规A.B.C D格》.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
9.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C.人民法院D.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
10..顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B C D.顾客消费后,准备离开时通常用值表示溶液的()
11.pH温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用12抗氧化.兴奋抗衰老.消炎A.B C.D.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
13.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路A BC轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()14软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
15.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶16已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡17克克克克A.1B.2C.3D.
4.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()18200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶19大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.擂茶在宋代称为()
20..米粥茗粥.黍粥.面粥A B.C D.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾21客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮
22.绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
23.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、24“雅”、()“洁”“华”“贵”“和”A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长2518C—25C干燥的环境.湿润的环境.避光的环境.阴冷的环境A.BC D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2645A.38°B.38°C.45°D.48°.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉27福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
28.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”29西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D.值是表示溶液()
30.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D.
二、单选题(题)
5.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()31劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A.B.C.D人民法院()对“茶醉”无缓解作用
32.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是()33修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”34西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶35健脾补肾.利尿补血A.B.CD.参考答案l.B
2.D
3.C
4.D
5.C
6.C
7.A
8.C
9.C
10.D ll.D
12.B
13.B
14.A
15.D
16.D
17.C
18.A
19.D
20.B
21.C
22.C
23.C
24.A
25.B
26.A
27.C
28.A
29.A3O.C
31.C
32.D
33.C
34.A
35.C。