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茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)培2023训考前训练题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类1糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
2.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了3分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()
4.喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A B.C.D.人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领()值越小,溶液的酸碱度越小
5.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点6传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透A.B.C.D.气.狭义茶文化的含义是()7茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是()
8.叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小
9.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”10西汉时期东汉时期.唐宋时期明清时期A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是()11o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()12寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
13.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..新茶壶处理的方法是()14先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..喝茶与品茶主要的不同是()14大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..收购毛茶的质量标准称为()15毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()16透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类17重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
18.双膝分开.塌腰放松斜肩.挺胸收腹A B C.D.井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质19o汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.时兴乌龙茶艺的地点是()20潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄21色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是22朝廷诏令.社会鼎盛民间时尚文化进步A.B C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,23共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质24色素或蛋白质.维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.BC D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目25的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶A B.C D.汤分到品茶杯中.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()26身份职务姓名兴趣A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
27.相互批评和监督批评与自我批评.监督和揭发.学习和攀比A B.C D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同28水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2952mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡
30.A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃
二、单选题(题)
5.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()31香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量32大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.灌木型茶树的基本特征是()330叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..明代饮用茶叶主要是()34团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大35类糕点类水果类甜点类干果类A.B.CD.参考答案
1.D
2.B
3.D
4.C
5.A
6.D
7.C
8.D
9.A
10.A
11.C
12.C
13.C
14.C
15.A
16.C
17.B
18.D
19.C
20.A
21.B
22.B
23.D
24.C
25.A
26.A
27.B
28.D
29.B
30.D
31.B
32.A
33.D
34.D
35.D。