2023年度茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）

年度茶艺师资格考试茶艺师（初级）模2023拟试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡

1.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.新茶壶处理的方法是（）2先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶

8.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右31/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水4直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

5.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡6秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到7适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点8传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）9密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味10透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

10.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等11牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶12大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行13清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责14帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..咖啡碱的主要药理功能是作用15抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,16共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）17寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,18共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶

19.健脾补肾利尿补血A B.C.D.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变

20.质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶21漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）22o沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状23灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）

24.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A B C.D..通常用值表示溶液的（）25pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,26共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组27成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D.似下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》28禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引29导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D.狭义茶文化的含义是（）

30.茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为31100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）32寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.BC.D.下列井水，水质较差，不适宜泡茶33柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客34到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）35黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D.参考答案

1.B

2.C

3.B

4.D

5.D

6.B

7.C

8.C

9.A

10.A

11.A

12.D

13.C

14.D

15.B

16.D

17.C

18.D

19.C

20.C

21.A

22.B

23.B

24.C

25.D

26.D

27.D

28.D

29.B

30.C

31.C

32.C

33.C

34.C

35.A。