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年茶艺师资格考试茶艺师(初级)培训2023考前模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、1以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右21/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.900-100℃.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的3双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()4熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()5团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花6煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶7已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D.为顾客结帐时,恰当的做法是
8.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客
8.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
9.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保持A B C.D工作服洁净、整齐黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡
10.克克克克A.1B.2C.3D.
4.井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质11()°汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的12行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1352mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行14清朝.元朝.宋朝.明朝A.B C D.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()15香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()16200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.茶艺馆茶艺师的主要职责是()17负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
18.春茶暑茶.秋茶.冬片A B.C D.通常用值表示溶液的()19pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.值是表示溶液()
20.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D.修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
22.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”23西汉时期.东汉时期.唐宋时期明清时期A.B C D..擂茶在宋代称为()24米粥茗粥黍粥.面粥A.B.C.D.唐代饼茶的制作需经过的工序是25炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()26沪苏和京津.潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B C D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()27比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.CD..早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A BC.D.性.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、29摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味
30.透气光照日晒不透明A.B.C.D.
二、单选题(题)5()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
31.河水雪水.湖水自来水A.B.CD..为顾客结帐时,恰当的做法是()32指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,33分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.CD..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同34水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()35潮汕和漳泉,沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.BC.D.参考答案
1.D
2.B
3.D
4.B
5.D
6.C
7.D
8.B
9.D
10.C
11.C
12.B
13.B
14.C
15.B
16.A
17.D
18.A
19.D
20.C
21.C
22.A
23.A
24.B
25.A
26.B
27.C
28.D
29.A
30.D
31.B
32.B
33.A
34.D
35.A。