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年初级《茶艺师》资格证考试茶艺师(初2023级)模拟训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调1经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、2理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()3面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()4“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同5茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A.B.C.D.下列井水,水质较差,不适宜泡茶6柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤7Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
8、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于
8.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣9乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水
10.A.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D.出.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,11共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段.冲泡阶段.奉茶阶段待客阶段操作阶段A BC.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含12量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
13.井水江水.雪水海水A.B.C D..泡饮红茶一般用()的水冲泡14A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()15身份职务姓名兴趣A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值16PH在之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1752mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大18类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下19蒸储水纯净水山水.雨水A.B.C.D()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
20.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C D..咖啡碱的主要药理功能是作用21抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是22春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容23产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶24船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.新茶壶处理的方法是()25先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶
26.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..茶艺馆领班的主要职责有()27o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
280.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C.人民法院D.()值越小,溶液的酸碱度越小
29.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解30正确错误A.B.在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次
31.1比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s
二、单选题(题)
5.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤320o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,33分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准34《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》.《茶叶品质规A.B.C D格》.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()35比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好36白色红色.绿色透明A.B.C D.参考答案
1.D
2.D
3.C
4.B
5.C
6.C
7.D
8.D
9.B
10.D
11.D
12.D
13.C
14.D
15.A
16.D
17.B
18.D
19.C
20.A
21.B
22.A
23.D
24.B
25.C
26.B
27.C
28.A
29.A
30.B
31.D
32.A
33.C
34.C
35.A。