2023年《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）备考题库（含答案）

2023年《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）备考题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

1.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶，左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶2柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是

3.炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A B.C D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）4劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.D.人民法院.明代饮用茶叶主要是（）5团茶.饼茶粒茶.散茶A.B C.D.当下列水中（）称为硬水

6、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）

7.茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏.香气的欣赏A B.C D.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）8软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、9品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D.（用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）11汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

11.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密12黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡13克克克克A.1B.2C.3D.

4.唐代饮茶风盛的主要原因是14朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,15分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的16浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准17《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规格》A.B.C.・D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）18o.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）19柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）

20.比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

21..茶荷茶海茶壶茶通A B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的22目的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、23摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）24密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味25透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶25漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾26客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组27成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大28类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..茶的精神财富被称为（）29狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A.B C.D.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大30类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.

二、单选题（题）

5.台湾乌龙茶的冲泡程序（）31备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

32.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.擂茶在宋代为之称33茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行34清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易35感受酸味舌尖舌心.舌根舌两侧A.B.C D.参考答案

1.B

2.C

3.A

4.C

5.D

6.D

7.A

8.A

9.B

10.B

11.D

12.B

13.C

14.B

15.A

16.C

17.C

18.C

19.D

20.C

21.B

22.A

23.A

24.A

25.A

26.C

27.D

28.A

29.A

30.D

31.A

32.A

33.A

34.C

35.A。