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年初级(茶艺师)资格证考试茶艺师(初2023级)培训考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰1白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()2密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
8.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
3.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点4传热慢.透气传热快,不透气传热快,透气A.B C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡5秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量6110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”
7.西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从8斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”9王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶10柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
11..比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A B C.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶12匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
13.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底14柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
15.A.pH B.pF C.ppb D.ppt()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
16.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..红茶清饮,追求的是茶的()
17.颜色真实味清淡形状A B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()18大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..时兴乌龙茶艺的地点是()19沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D.()对“茶醉”无缓解作用
20.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()21劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会人民法院D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿22和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感23色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,24分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..白茶冲泡的全部器具有()25无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶26青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
27.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含28量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡29A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了
30.分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.10
二、单选题(题)
5.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类31重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一32般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()33无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.BC.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种344538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为35100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3—4g参考答案l.B
2.A
3.B
4.C
5.B
6.D
7.A
8.D
9.D
10.C ll.C
12.C
13.B
14.D
15.A
16.B
17.B
18.C
19.B
20.D
21.C
22.B
23.C
24.A
25.A
26.C
27.C
28.A
29.D
30.D
31.B
32.C
33.D
34.C
35.C。