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年初级茶艺师资格证考试茶艺师(初级)2023培训考前模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
1.井水江水雪水海水A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()2喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A.B.C.D.人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()
3.茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A B.C D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
4.密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶5柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
6.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()752mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共8分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
9.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保持工A B C.D作服洁净、整齐.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()
10.主要是清洗茶具A提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自11己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()12200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3Tg D.l—2g.唐代饼茶的制作需经过的工序是13炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.C D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的14直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.通常用值表示溶液的()15pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()16°无光线灯光照射.漫射光照射.阳光直射A.B.C D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点17传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()18乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和19阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
20.传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉21福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具22陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶具A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状23卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸泡24()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()25劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.D.人民法院.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()26软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()27红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导28宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折单间适当的位置.大厅空位入座A.B.C D..调味红茶品饮时,重在领略它的()29香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D.新茶壶处理的方法是()
30.先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶31先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D.
二、单选题(题)
5.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()31“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”.“古典、华丽”“文化、A.BC D高贵”.江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高
32.水质硬度.矿物质含量.氧气含量混浊度A BC D..红茶清饮,追求的是茶的()
33.颜色真实味清淡形状A B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡34A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶点大致可以分为(卜鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类35糕点类水果类甜点类干果类A.B.CD.参考答案
1.C
2.C
3.A
4.C
5.C
6.A
7.B
8.D
9.D
10.B
11.C
12.A
13.A
14.A
15.D
16.D
17.C
18.B
19.B
20.D
21.C
22.A
23.A
24.D
25.C
26.A
27.A
28.B
29.A
30.C
31.B
32.D
33.B
34.D
35.D。