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年度《茶艺师》初级资格证考试茶艺师2023(初级)备考模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到1适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()2面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是()3修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
4.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..通常用值表示溶液的()5pH温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶6匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好7白色红色绿色透明A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
8.相互批评和监督批评与自我批评.监督和揭发.学习和攀比A B.C D.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既9典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
10..河水雪水湖水自来水A B.C.D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡11克克克克A.1B.2C.3D.
4.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和12()o无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.城市茶艺馆泡茶用水可选择13自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()14玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大15类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序()16备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
17.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..茶的精神财富被称为()18狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A.B C D.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是19看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()20主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的21浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..收购毛茶的质量标准称为()220毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点23传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、(卜辅助用24具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.CD..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶25青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
26.井水江水雪水海水A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
27.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
28.春茶暑茶秋茶冬片A B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
29.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.红茶清饮,追求的是茶的()
30.颜色真实味清淡.形状A B.C.D
二、单选题(题)
5.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤31冷却保温冲淡中和A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高32水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()3352mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.时兴乌龙茶艺的地点是()34潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.CD..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求35茶艺师留着不清洁指甲A..使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.参考答案
1.C
2.C
3.C
4.A
5.D
6.C
7.A
8.B
9.A
10.B
11.C
12.D
13.B
14.B
15.D
16.A
17.B
18.A
19.C
20.B
21.C
22.A
23.C
24.B
25.C
26.C
27.D
28.A
29.C
30.B
31.D
32.D
33.B
34.A
35.A。