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年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初2023级）考前测试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）30在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是
1..看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.调味红茶品饮时，重在领略它的（）2香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..擂茶在宋代为之称
3.茗粥米粥.豆粥菜粥A B.C D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的
4.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶，左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..茶文化的三个主要社会功能是（）5修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身左右水温比较适宜冲泡茶叶
6.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶7健脾补肾利尿补血A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量8大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）
0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡9（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行10清朝元朝.宋朝.明朝A.B.C D.明代饮用茶叶主要是（）
11.团茶饼茶粒茶散茶A B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低12下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每131次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，14共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次，15高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、16以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材.手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B C.D..毛茶标准样是（）的质量标准17茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成18份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是19对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类
20.鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡21秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,22共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡23克克克克A.1B.2C.3D.4以上的水温适宜冲泡（）茶叶
24.95℃.砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）25汤味变淡.香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）
26.“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A B.C.D高贵”.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,27共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A BC.D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类28大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具29陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）30劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.D.人民法院
二、单选题（题）5（）对“茶醉”无缓解作用
31.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点32传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状33卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）
34.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A B.C D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感35色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇参考答案
1.C
2.A
3.A
4.B
5.C
6.B
7.C
8.D
9.D
10.C
11.D
12.A
13.B
14.D
15.B
16.D
17.D
18.A
19.C
20.A
21.B
22.D
23.C
24.B
25.B
26.B
27.D
28.C
29.A
30.C
31.D
32.D
33.A
34.A
35.C。
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