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年《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)2023高频考题汇编及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()1柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类2鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D.值是表示溶液()
3.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船4随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()5200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.茶艺馆茶艺师的主要职责是()60负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
8.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一7般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..通常用值表示溶液的()8pH温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
9.河水雪水.湖水自来水A.B.C D.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
10.比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄11色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()12叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长1318C—25°干燥的环境湿润的环境.避光的环境.阴冷的环境A.B.C D.宋代()的主要内容是看汤色、汤花14煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,15分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1652mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶17青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()180面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等19牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉
20.晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶21大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()22高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()23香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大24类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾25客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡26A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机27顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C.顾客消费后,准备离开时D.()对“茶醉”无缓解作用
28.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
29.密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努30力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A B.C D.
二、单选题(题)5扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异31紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、32以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组33成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..茶海是用来()34取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底35柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D.参考答案
1.D
2.A
3.C
4.B
5.A
6.D
7.C
8.D
9.B
10.C ll.B
12.D
13.B
14.C
15.A
16.B
17.C
18.C
19.A
20.A
21.D
22.B
23.B
24.D
25.C
26.D
27.D
28.D
29.C3O.A
31.B
32.D
33.D
34.B
35.D。