2023年度《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）高频题库及答案

年度《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初2023级）高频题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤1冷却保温.冲淡中和A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点2传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透A.B.C.D.气.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次，3高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）4密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长518℃—25°干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..收购毛茶的质量标准称为（）6毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A.B.C D.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花7煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）8浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体9系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时

10.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持A B C.D.工作服洁净、整齐.泡饮红茶一般用（）的水冲泡11A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机12顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.BC.D.顾客消费后，准备离开时.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉13晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的14直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一15般是.一口见底二口见底三口见底四口见底A B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡16秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.茶点大致可以分为、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类17糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

18.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成19叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用上，江水中，井水下20蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的21双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮

22.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..新茶壶处理的方法是（）23先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..世界上第一部茶书的作者是（）24熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是（）

250.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）

26.主要是清洗茶具A提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..神经衰弱者饮茶以（）为宜27喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程28序”,共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

29.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B..注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.毛茶标准样是（）的质量标准30茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

31.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

32.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.灌木型茶树的基本特征是（）33叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状34灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿.冲泡绿茶时，通常一只容量为A.B.C.D.35200--250mL的瓷壶，投茶量为（）A.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g参考答案l.D

2.D

3.B

4.C

5.B

6.A

7.C

8.C

9.B

10.D ll.D

12.D

13.A

14.A

15.C

16.B

17.D

18.A

19.D

20.C

21.D

22.B

23.C

24.B

25.D

26.B

27.C

28.D

29.D

30.D

31.D

32.D

33.D

34.B

35.A。