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年茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)2023培训备考模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客1的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()2200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()3无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植445A.38°B.38°C.45°D.48°茶醉,,时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解
5.“正确错误A.B..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇6晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每71次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
8.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()9高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡
10.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
11.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一12庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C.D.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()13问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A.B.C泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是14对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶的A.B.C.D.色香味的讲究()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
15..茶荷茶海茶壶茶通A B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
16.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A B.C.D人民法院.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
17.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()18盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水19直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D倒出从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮
20.绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶21已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
22.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.时兴乌龙茶艺的地点是()23潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一24般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..茶的精神财富被称为()25狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤
26.冷却保温冲淡中和A B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是()27指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目28的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶A B.C D.汤分到品茶杯中用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船29随手泡品茗杯.茶巾茶匙A.B.C D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
30.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,高31档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.为顾客结帐时,恰当的做法是()
32.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了33分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.狭义茶文化的含义是()34茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花35煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D.参考答案
1.A
2.A
3.D
4.A
5.A
6.A
7.B
8.D
9.B
10.B
11.B
12.B
13.B
14.C
15.B
16.C
17.C
18.D
19.D
20.C
21.D
22.A
23.A
24.C
25.A
26.D
27.B
28.A
29.B
30.B
31.B
32.B
33.D
34.C
35.C。