还剩6页未读，继续阅读
文本内容:
《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培2023训典型题题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了1分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是2看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件.看场A.B.C合、看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..神经衰弱者饮茶以（）为宜3喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高4水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..毛茶标准样是（）的质量标准5茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择6自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目7的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.茶艺馆领班的主要职责有（）8每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感9色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在
10.PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）11易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是12朝廷诏令社会鼎盛.民间时尚文化进步A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是13炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.C D的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）
14.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的
15.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶，左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,16共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
17.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持A B C.D.工作服洁净、整齐.调味红茶品饮时，重在领略它的（）18香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点19传热慢.透气传热快，不透气传热快，透气A.B C.D.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植
20.38A.50°B.45°C.40°D.38°左右水温比较适宜冲泡茶叶
21.90℃.绿茶红茶沱茶白茶A B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气22调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤230o.橙黄橙红.黄绿绿黄A B.C D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸24泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.茶的精神财富被称为（）25o.狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A BC.D.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组26成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）27200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点
28.传热慢，不透气传热慢，透气.传热快，透气传热快，不透气A B.C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）29易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
30.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D
二、单选题（题）
5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）31°无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.BC.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）32茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解33正确错误A.B.是用于中和茶汤，使之浓淡均匀
34.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D.泡茶，汤色明亮，香味俱佳
35.河水雪水湖水自来水A.B.C.D.参考答案
1.D
2.C
3.C
4.D
5.D
6.B
7.A
8.B
9.C
10.D
11.B
12.B
13.A
14.D
15.B
16.D
17.D
18.A
19.C
20.B
21.B
22.D
23.D
24.D
25.A
26.D
27.A
28.D
29.A3333335432i Obdbdb。
个人认证
优秀文档
获得点赞 0
