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2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师初级考试题库及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题题30绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶
1.已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..品茗、营业、表演是的三种形态2曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分,用自己最大的努力3尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C.D.对“茶醉”无缓解作用
4.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D.唐代饼茶的制作需经过的工序是5炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是6熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
7.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、8以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同9水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一10庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气11调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大12类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状13灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()14问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大15类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣16乳泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()17易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是18春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤19Oo橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()香气稍低20,下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()21密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味22透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一22般是一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变23质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免,避免高温高湿和24阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D泡茶,汤色明亮,香味俱佳
25.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以为好26白色红色.绿色透明A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来茶汤27冷却保温.冲淡中和A.B.C D..毛茶标准样是的质量标准
28.茶叶产品产品检验交接验收.收购毛茶A B.C.D.茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”29王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
30..芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D.
二、单选题(题)
5.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度31将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的32直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
33.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”34王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
35.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.参考答案
1.D
2.C
3.A
4.D
5.A
6.B
7.B
8.D
9.D
10.B
11.D
12.A
13.B
14.B
15.D
16.B
17.A
18.A
19.D
20.A
21.A
22.C
23.C
24.B
25.B
26.A
27.D
28.D
29.D
30.D
31.D
32.A
33.B
34.D
35.A。