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随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
8.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D..为顾客结帐时,恰当的做法是()9指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..城市茶艺馆泡茶用水可选择10自来水纯净水冰水河水A.B.C.D.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸
11.咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
12.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
13.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场A B.C.合、看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()14主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶15匙、、茶夹、茶巾、储茶器.杯托盖碗茶针.茶漏A B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶16漏、茶夹、茶巾、储茶器.茶荷随手泡茶船茶海A B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()17o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是18对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
19.茶荷茶海茶壶.茶通A.B.C.D.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,20高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5对“茶醉”无缓解作用
21.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮22红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入等23牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现之感24色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为25软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的26目的.温壶杯清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为27100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡28A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.下列是中国“五大名泉”之一29庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量
30.52mm,100ml三角形钟形.倒钟形园筒形A.B.C D.
二、单选题题
5.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、31“雅”、“洁”“华”“贵”“和”A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮32绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的33高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B.C.D.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般34100-120为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶35叶,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D.参考答案
1.C
2.C
3.A
4.D
5.D
6.C
7.B
8.B
9.B
10.B
11.C
12.C
13.C
14.B
15.C
16.A
17.C
18.C
19.B
20.B
21.D
22.A
23.A
24.C
25.A
26.A
27.C
28.D
29.B
30.C
31.A
32.C
33.B
34.C
35.B。