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2023茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)预测题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰1白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶2()有助于茶汤浓度达到上下一致,充分吸湿上下翻滚.飘浮水面快速下沉A.B.C D..城市茶艺馆泡茶用水可选择3自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,4从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()5香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水6直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的问A.B.C.D隙中倒出.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡7秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的8注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和9阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D值是表示溶液()
10.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右111/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点12传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()13软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
14.春茶暑茶.秋茶.冬片A B.C D.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()15高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()16问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容17产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一18庐山玉帘泉济南的突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点19传热慢,不透气传热慢,透气.传热快,透气.传热快,不透A.B.C D气.时兴乌龙茶艺的地点是()20潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..通常用值表示溶液的()21pH温度浓度浑浊度酸碱度A B.C D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味22透气光照日晒不透明A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()23团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,24分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
25.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()26乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,27共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A BC.D.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾28客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..泡茶用水要求值()29pHA.5B.6C.7D.8世界上第一部茶书的作者是()
30.o.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D.
二、单选题(题)
5.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为31100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3—4g.茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的32行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A.B.C.D.盈.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡33秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.泡茶用水要求值()34pHA.5B.6C.7D.
8.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的35置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D.参考答案
1.B
2.B
3.B
4.D
5.A
6.D
7.B
8.D
9.B
10.C
11.B
12.C
13.A
14.A
15.B
16.C
17.D
18.B
19.D
20.A
21.D
22.D
23.D
24.A
25.B
26.B
27.D
28.C
29.A
30.B
31.C
32.B
33.B
34.A
35.B。