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《茶艺师》初级资格证考试茶艺师(初2023级)预测题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.喝茶与品茶主要的不同是()2大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..解决劳资关系发生的纠纷程序是3调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调A.B.C.D.解、上诉.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机4顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C.顾客消费后,准备离开时D..世界上第一部茶书的作者是
5.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一6庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
7.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容8产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..茶的精神财富被称为()9狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B.C D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮
10.绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A B.C.D.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从
11.斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含12量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸.A.B.C.D汤色黑褐,汤味苦涩.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、13品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡14克克克克A.1B.2C.3D.
4.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸15咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、16“雅”、()o洁,,“华”“贵”“和”A.“B C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤17Oo橙黄橙红黄绿.绿黄A.B.C.D.时兴乌龙茶艺的地点是()18沪苏和京津潮汕和漳泉昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
19.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A B.C.D.茶海是用来()20取茶渣均匀茶汤浓度.盛取干茶嗅茶香A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡21秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.宋代豆子茶的主要成分是()22玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气23调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味24透气光照日晒不透明A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
25.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()26软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、27理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是28朝廷诏令.社会鼎盛民间时尚文化进步A.B C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶29青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长3018℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境.阴冷的环境A.B.C.D
二、单选题(题)
5.调味红茶品饮时,重在领略它的()31香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()32高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()33茶芽的欣赏.汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求34茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等35牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D.参考答案
1.B
2.C
3.A
4.D
5.B
6.B
7.B
8.D
9.A
10.C
11.D
12.A
13.B
14.C
15.C
16.A
17.D
18.B
19.C
20.B
21.B
22.B
23.D
24.D
25.C
26.A
27.D
28.B
29.C
30.B
31.A
32.B
33.A
34.A
35.A。