2023初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训备考模拟题（含答案）

初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初2023级）培训备考模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感1色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯A.B.C.D黄、香清、味醇.神经衰弱者饮茶以（）为宜2喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）

3.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体4系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的5当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直挺身收腹，保持微笑D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质6色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从7斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度.品饮A.B.C.D.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶8大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）9香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底叶底和调味A.B.C D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）10身份职务.姓名兴趣A.B.C D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶11柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.值是表示溶液（）

12.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是13朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）14o.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B C.D..白茶冲泡的全部器具有（）15无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助16用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

17.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场A B.C.合、看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花18煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的19目的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中泡饮红茶一般用（）的水冲泡

20.A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点21传热慢，不透气.传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.BC.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

22.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶23青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类24重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、25品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）26备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的

27.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状28灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择29自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植3038A.50°B.45°C.40°D.38°

二、单选题（题）

5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿31和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C D.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶32叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行33清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是34春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密35黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D.参考答案

1.C

2.C

3.B

4.B

5.B

6.C

7.D

8.D

9.A

10.A

11.C

12.C

13.B

14.D

15.A

16.B

17.C

18.C

19.A

20.D

21.D

22.B

23.C

24.B

25.B

26.A

27.D

28.B

29.B

30.B

31.B

32.B

33.C

34.A

35.B。