2023年（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考前训练题及答案

2023年（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考前训练题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶1大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿2等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含3量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.

3.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C汤色黑褐，汤味苦涩D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

4.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）5潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..泡茶用水要求值（）6pHA.5B.6C.7D.

8.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽，有青蛙皮状灰白7点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是

8.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小

9.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D茶的精神财富被称为10狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B C.D.对“茶醉”无缓解作用

11.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在得以流行

12.清朝.元朝.宋朝明朝A B C D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含13量大于毫克/升时，茶汤品质2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

14.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）15“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”.福建工夫茶的冲泡程序为（）16o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）16身份职务.姓名兴趣A.B.C D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助17用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量1852mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味

19.透气光照日晒不透明A B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）

20.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..白茶冲泡的全部器具有（）21无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机22顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C.顾客消费后，准备离开时D..明代饮用茶叶主要是（）

23.团茶饼茶粒茶散茶A B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡24A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努25力尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.BC.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类

26.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类27重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、（卜糖果类、西点类、中式点心类五大类28鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）29主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水30直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出

二、单选题（题）

5.毛茶标准样是（）的质量标准31茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等32牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

33.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）34熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为35100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3—4g参考答案l.D

2.C

3.D

4.B

5.A

6.A

7.B

8.D

9.A

10.D ll.C

12.A

13.C

14.B

15.D

16.A

17.B

18.C

19.D

20.B

21.A

22.D

23.D

24.D

25.A

26.C

27.B

28.A

29.B

30.D

31.D

32.A

33.A

34.B

35.C。