2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）考试预测卷及答案

2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）考试预测卷及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.灌木型茶树的基本特征是（）1叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.世界上第一部茶书的作者是（）20熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是3炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.C D.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异

4.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）5软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）6沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶7青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是（）8修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

9.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导10宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折单间适当的位置大厅空位入座A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类11糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、12以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材.手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机13顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点14传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高15水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下16蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..泡茶用水要求值（）17pHA.5B.6C.7D.

8.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的18当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D.唐代饮茶风盛的主要原因是

19.朝廷诏令.社会鼎盛民间时尚文化进步A B C.D.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客

20.的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好21白色红色绿色透明A.B.C.D..茶海是用来（）22取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）23高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.BC.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤24Oo橙黄橙红黄绿.绿黄A.B.C.D（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

25.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状26灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是27春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）28香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）

29.比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A B.C.D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）

30.浓香醇香陈香甜香A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.台湾乌龙茶的冲泡程序（）31备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..一般要求茶艺馆服务人员营业时32必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A.B.C.D.作服洁净、整齐.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉33福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶34漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）香气稍低35,下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D.参考答案

1.D

2.B

3.A

4.B

5.A

6.B

7.C

8.C

9.B

10.B

11.D

12.D

13.D

14.C

15.D

16.C

17.A

18.B

19.B

20.A

21.A

22.B

23.B

24.D

25.B

26.B

27.A

28.B

29.C

30.C

31.A

32.D

33.C

34.A

35.A。