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年《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)2023考试预测卷及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡1A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.白茶冲泡的全部器具有()2无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植338A.50°B.45°C.40°D.38°.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡4A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()5盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶6已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是()7叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小
8.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目8的.温壶(杯).清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A BC.D.分到品茶杯中.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
9.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B.C.顾客消费后,准备离开时D.通常用值表示溶液的()
10.pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉11晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸12泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶13青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是()14指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..明代饮用茶叶主要是()15团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..锡作为储茶器具的优点是()160透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含17量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D..茶艺馆领班的主要职责有()18每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..新茶壶处理的方法是()19先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶B先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..世界上第一部茶书的作者是20熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责
21.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
22.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异
22.紧结光滑.扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A BC.D.值是表示溶液()
23.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()24汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡25A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体26系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤27冷却保温.冲淡中和A.B.C D..调味红茶品饮时,重在领略它的()28香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶29叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶30柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶31叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()32潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C.D.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值33PH在之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C D.扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异34紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行35清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D.参考答案
1.D
2.A
3.B
4.D
5.D
6.D
7.D
8.A
9.D
10.D ll.A
12.D
13.C
14.B
15.D
16.C
17.A
18.B
19.C
20.B
21.D
22.B
23.C
24.B
25.D
26.B
27.D
28.A
29.B3O.C
31.B
32.A
33.D
34.B
35.C。