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文本内容:
.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()6问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡7A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.泡饮红茶一般用()的水冲泡8A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.世界上第一部茶书的作者是()9熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一
10.庐山玉帘泉济南的突泉杭州六一泉.苏州白云泉A B.C.D.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾11客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、(卜糖果类、西点类、中式点心类五大类12鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..新茶壶处理的方法是()13先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状14卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
15.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状16灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高
17.水质硬度.矿物质含量.氧气含量混浊度A BC D..唐代饮茶风盛的主要原因是
18.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
19.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花20煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2145A.38°B.38°C.45°D.48°.锡作为储茶器具的优点是()22o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味23密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是23看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场A.B.C.合、看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
24.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同25茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()26o劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会.人民法院D.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是27对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
28..河水雪水湖水自来水A B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,29共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D咖啡碱的主要药理功能是作用
30.抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状31灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
32.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A BC泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸33泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.茶点大致可以分为干果类、卜糖果类、西点类、中式点心类五大类34鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D.值越小,溶液的酸碱度越小
35.A.pH B.pF C.ppb D.ppt参考答案l.D
2.D
3.B
4.D
5.D
6.C
7.D
8.D
9.B
10.B ll.A
12.A
13.C
14.A
15.A
16.B
17.D
18.B
19.D
20.C
21.A
22.C
23.C
24.D
25.C
26.C
27.C
28.B
29.D
30.B
31.B
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33.D
34.A
35.A。