还剩4页未读,继续阅读
文本内容:
2023(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初级)培训备考题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()2密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..擂茶在宋代称为()3米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡4秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组5成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()6劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会人民法院D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的7双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基8本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点9传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲10泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
11.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
12.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为13100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.茶点大致可以分为干果类、(卜糖果类、西点类、中式点心类五大类14鲜果类咸点类甜点类果脯类品茗、营业、表演是()的三种A.B.C D.6形态曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,16从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度17将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A.B.C.D..在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的18注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()19“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.B C.D高贵”值是表示溶液()
20.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
21.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2245A.38°B.38°C.45°D.48°()值越小,溶液的酸碱度越小
23.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责24帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B..通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()25茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B C D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()26比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A.B C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()27香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类28大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
29.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻A B.C D.盈.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密30黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D.
二、单选题(题)
5.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的31置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花32煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的33直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、雕三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉34晾干晒干.烘干吹干A.B.CD..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()35寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D.参考答案
1.B
2.C
3.B
4.B
5.D
6.C
7.D
8.C
9.D
10.B
11.D
12.B
13.C
14.A
15.C
16.D
17.D
18.D
19.B
20.C
21.B
22.A
23.A
24.D
25.A
26.C
27.B
28.C
29.B
30.B
31.B
32.C
33.A
34.A
35.C。