2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）典型题库（含答案）

茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）典2023型题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

1.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会.人民法院D.下列是中国“五大名泉之一2庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有（）3无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点4传热慢.透气.传热快，不透气传热快，透气A.B C D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）5红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准6《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品A.B.C.D.质规格》.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡7秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花8煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

9.河水雪水湖水自来水A.B.C.D.为顾客结帐时，恰当的做法是

10..指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D.唐代饼茶的制作需经过的工序是

11.炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类12大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大13类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量14大于毫克/升时，茶汤品质（）

2.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C汤色黑褐，汤味苦涩D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努15力尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次161比前一泡多浸A.30sB.15sC.60s D.75s.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）17o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C D.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）18汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）19潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉20福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）21盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶22船随手泡品茗杯茶巾茶匙乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高A.B.C D.2352mm,容量100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底24柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）25oB.备具、赏茶、洁茶、茶、温润泡、正式冲泡备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.奉茶.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、26以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）27“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”（）对“茶醉”无缓解作用

28.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、29品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）30玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D.

二、单选题（题）

5.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）31易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好32白色红色绿色透明A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

33.井水江水.雪水海水A.B.CD..新茶壶处理的方法是（）34先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..红茶清饮，追求的是茶的（）35颜色真实味清淡形状A.B.C.D.参考答案

1.C

2.B

3.A

4.C

5.A

6.C

7.B

8.C

9.B

10.B

11.A

12.C

13.D

14.A

15.A

16.B

17.C

18.B

19.A

20.C

21.D

22.B

23.C

24.D

25.D

26.D

27.B

28.D

29.B

30.B

31.A

32.A

33.C

34.C

35.B。