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年《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初级)2023培训考前冲刺训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶1漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的2当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时A.B C.两手合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下3蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()4喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A.B.C.D.人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求5茶艺师留着不清洁指甲A..使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..茶文化的三个主要社会功能是()6修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道.益思、A.B.C.D明目、健身.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状7灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导8宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
9..河水雪水湖水自来水A B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()10红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
11.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D颜色真实味清淡形状A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤13Oo.橙黄橙红黄绿绿黄A B.C D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡14A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡15秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.下列井水,水质较差,不适宜泡茶16柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..新茶壶处理的方法是()17先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温.润泡18秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()19劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会.人民法院D在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个
20.基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.当下列水中()称为硬水
21、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()22比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()23o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状24卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮25绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.主要是清洗茶具A提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B..将壶(杯)预热避免破碎C主要是起到消毒杀菌的作用D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
27.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
28.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿29和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水30直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D倒出
二、单选题(题)
5.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是31春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气32调经绿茶红白茶花茶A.B.C D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶33柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..收购毛茶的质量标准称为()34毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、35摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C D.参考答案
1.A
2.B
3.C
4.C
5.A
6.C
7.B
8.B
9.B
10.A
11.C
12.B
13.D
14.D
15.B
16.C
17.C
18.B
19.C
20.C
21.D
22.C
23.C
24.A
25.C
26.B
27.D
28.B
29.B
30.D
31.A
32.D
33.C
34.A
35.A。