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初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)2023模拟训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准1《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》《茶叶品A.B.C D.质规格》.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点2传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透A.B.C.D.气.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()3汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
4.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤50o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()6沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..茶的精神财富被称为()7狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好8白色红色绿色透明A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤9冷却保温.冲淡中和A.B.C D.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、
10.“雅”、()洁,,.“华”“贵”“和”A.“B C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
11.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶12漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植1345A.38°B.38°C.45°D.48°.灌木型茶树的基本特征是()
14.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀c.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.毛茶标准样是()的质量标准15茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,16共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A BC.D.通常用值表示溶液的()17pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异18紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客19到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低20下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉21福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
22..茶荷茶海茶壶茶通A B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每231次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.新茶壶处理的方法是()24先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶25已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D.福建工夫茶的冲泡程序为()26o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大27类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2852mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植2938A.50°B.45°C.40°D.38°茶文化的三个主要社会功能是()
30.o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身
二、单选题(题)
5.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()31易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()32先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,33共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有()34无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤35Oo橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D.参考答案
1.C
2.D
3.B
4.B
5.D
6.B
7.A
8.A
9.D
10.A
11.B
12.A
13.A
14.D
15.D
16.D
17.D
18.B
19.C
20.A
21.C
22.B
23.B
24.C
25.D
26.D
27.D
28.B
29.B
30.C
31.B
32.C
33.D
34.A
35.D。