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初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)2023培训考前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶海是用来()1取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤20o.橙黄橙红.黄绿.绿黄A B.C D.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助用3具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
4.井水江水雪水海水A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()5问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底6柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植745A.38°B.38°C.45°D.48°.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一8般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
9.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶10大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()
11.°无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B C.D.宋代豆子茶的主要成分是()12o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..神经衰弱者饮茶以()为宜13喝浓茶茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B.C.D无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A..白茶冲泡的全部器具有()14无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低15下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准
16.茶叶产品产品检验交接验收.收购毛茶A B.C.D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()170柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引18导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
19.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..咖啡碱的主要药理功能是作用20抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣21乳泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿22和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,23高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”24王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
25.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是26看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾27客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机28顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..唐代饼茶的制作需经过的工序是29炙、碾、罗.煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B C D茶点大致可以分为干果类、(卜糖果类、西点类、中式点心类五大类
30.鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()31茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B.CD..下列井水,水质较差,不适宜泡茶32柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前33,.轻握杯身紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A B.C.D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()34汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
35.高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性.优质特性A B.C.D参考答案
1.B
2.D
3.B
4.C
5.C
6.D
7.A
8.C
9.B
10.D
11.D
12.A
13.C
14.A
15.A
16.D
17.D
18.B
19.B
20.B
21.B
22.B
23.B
24.D
25.C
26.C
27.A
28.D
29.A
30.A
31.A
32.C
33.A
34.B
35.B。