2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）培训模拟试题（含答案）

2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）培训模拟试题（含答案）学校:班级:姓名考号:

一、单选题（题）

30.解决劳资关系发生的纠纷程序是1调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调A.B.C D.解、上诉.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉2晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等3清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量452mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在5PH之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）6透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是7春茶暑茶秋茶.冬片A.B.C D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤8Oo橙黄橙红黄绿.绿黄A.B.C.D.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水9直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效10成份（），故茶味淡溶解度低溶解度高.化学反应快损失率低A.B.C D.茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（升间都可以种植

11.45A.38°B.38°C.45°D.48°.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味12透气光照日晒不透明A.B.C.D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡13A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1438A.50°B.45°C.40°D.38°.新茶壶处理的方法是（）15先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度16将水烧沸煮水.用随手泡.温壶（杯）A.B.C D.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》

17.禁止顾客在营业场所吸烟A在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）18柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的19浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶20柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质21（）.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A B.C.D.汤色黑褐，汤味苦涩用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）22汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）23o备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..茶海是用来（）24取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.值是表示溶液（）

25.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..茶的精神财富被称为（）

26.狭义茶文化广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既27典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是（）28修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C D.明目、健身.一般要求茶艺馆服务人员营业时

29.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A B.C.D.持工作服洁净、整齐调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）

30.面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、31品尝观色.择水闻香赏茶A.B C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶32大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意三轻”，即（）33问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻34说话轻、走路轻、操作轻C..与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水高冲”入水壶后，大约浸34泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）35寒性强.温和适中热性强醇厚鲜爽A.B CD.参考答案

1.A

2.A

3.C

4.C

5.D

6.C

7.A

8.D

9.D

10.A

11.A

12.D

13.D

14.B

15.C

16.D

17.D

18.D

19.C

20.C

21.C

22.B

23.A

24.B

25.C

26.A

27.A

28.C

29.D

30.C

31.B

32.D

33.C

34.D

35.C。