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年《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初2023级)考试预测卷及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量152mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶2健脾补肾.利尿补血A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是3熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡4秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个5基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间A B.C.D.将茶汤滤干.茶文化的三个主要社会功能是()6修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()7红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的8等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船9随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.下列是中国“五大名泉”之一10庐山玉帘泉济南的突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.收购毛茶的质量标准称为()11毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
12.井水江水雪水海水A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是13春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1452mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量15110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤16冷却保温.冲淡.中和A.B.C D.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸17咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
18.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾19客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
20.将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()21身份.职务姓名兴趣A.B C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是22调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,23共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、()品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状24灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿25等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底26柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()27透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味28密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水28直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.宋代豆子茶的主要成分是()29o.玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D.唐代饼茶的制作需经过的工序是
30.炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.CD.
二、单选题(题)
5.茶海是用来()31取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客32到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶33()清香花香熟香浓香A.B.C.D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾34客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了35分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.10参考答案
1.C
2.C
3.B
4.B
5.C
6.C
7.A
8.B
9.B
10.B
11.A
12.C
13.A
14.B
15.D
16.D
17.C
18.D
19.C
20.D
21.A
22.A
23.D
24.B
25.C
26.D
27.C
28.D
29.B
30.A
31.B
32.C
33.B
34.A
35.D。