2023年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）题库（含答案）

年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）2023题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.唐代饮茶风盛的主要原因是1朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）2红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）3密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每41次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s值是表示溶液（）

5.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）6易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

7.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶8大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状9灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡10秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿11等清醇.甜醇.浓厚.浓醇A.B C D.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和12（）°无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态13曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同14茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A.B.C.D用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶15漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求16茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）170劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花

18.煮茶注茶.斗茶分茶A B.C D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）19香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,

20.共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是21看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为22100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,23分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

24.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A B.C.D.顾客消费后，准备离开时.茶艺馆领班的主要职责有（）25o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）26浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引27导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

28.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客29到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.CD..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度

30.将水烧沸煮水用随手泡温壶（杯）A B.C.D.

二、单选题（题）

5.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为31100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.宋代豆子茶的主要成分是（）32o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..茶艺馆领班的主要职责有（）33每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上34的等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）35颜色真实味清淡形状A.B.C.D.参考答案

1.B

2.A

3.A

4.B

5.C

6.B

7.B

8.D

9.B

10.B

11.C

12.D

13.C

14.C

15.A

16.A

17.C

18.C

19.B

20.D

21.C

22.C

23.A

24.D

25.B

26.C

27.B

28.D

29.C

30.D

31.C

32.B

33.B

34.B

35.B。