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2023(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初级)考前训练题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.宋代豆子茶的主要成分是()1黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿2等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是()
3.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.新茶壶处理的方法是()4先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
5.相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A BC.D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点6传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
7.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A BC顾客消费后,准备离开时D..擂茶在宋代称为()8米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质9色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好
10.白色红色绿色透明A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
11.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
12.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状13灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是
14.朝廷诏令.社会鼎盛.民间时尚文化进步A BC D..茶海是用来()15取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
16.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1738A.50°B.45°C.40°D.38°值是表示溶液()
18.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点19传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的20直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、雕三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.为顾客结帐时,恰当的做法是
21.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()22身份职务.姓名兴趣A.B.C D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引23导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每241次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.红茶清饮,追求的是茶的()25颜色真实味清淡形状A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜26喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等
27.牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
28.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A BC.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含29量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡30A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃
二、单选题(题)
5.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客31到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是32对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()33200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()34劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会.本单位劳动争议调解委A.B.C员会人民法院D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()35问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.参考答案
1.A
2.C
3.D
4.C
5.B
6.C
7.D
8.B
9.C
10.A
11.B
12.C
13.B
14.B
15.B
16.D
17.B
18.C
19.D
20.A
21.B
22.A
23.B
24.B
25.B
26.C
27.A
28.C
29.A
30.D
31.C
32.C
33.A
34.C
35.C。