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2023年度茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量1110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易2感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()3香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》4禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长518℃—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境.阴冷的环境A.B.C D.锡作为储茶器具的优点是()6密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()7比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
8.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()
9.玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,10分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C D..当下列水中()称为硬水
11、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡12秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()13软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
14.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.茶文化的三个主要社会功能是()15o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密16黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..茶海是用来()17取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态18曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努19力尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()20寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是()
21.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡22秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B,15C.30D.
5.喝茶与品茶主要的不同是()23o.大杯与小杯喝茶A大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿24等清醇甜醇.浓厚.浓醇A.B.C D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为25100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲26泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()27劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低28下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准29《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶沱茶》《茶叶品质规A.B.C・D.格》当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
30.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D.
二、单选题(题)5()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
31.井水江水雪水海水A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是32调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调A.B.C.D.解、上诉.茶的精神财富被称为()33狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()34盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿35和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C.D.参考答案
1.D
2.B
3.B
4.D
5.B
6.A
7.C
8.D
9.B
10.A
11.D
12.B
13.A
14.A
15.C
16.B
17.B
18.C
19.A
20.C
21.B
22.B
23.C
24.C
25.C
26.B
27.C
28.A
29.C
30.C
31.C
32.A
33.A
34.D
35.B。