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2023(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)培训预测题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
1.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C顾客消费后,准备离开时D..当下列水中()称为硬水
2、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于
8.Fe2+Fe3+8mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()3高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了4分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.宋代豆子茶的主要成分是()5黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成6叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序()7备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、
8.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉9晾干晒干.烘干吹干A.B.C D.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸10咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行11清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D.新茶壶处理的方法是()
12.先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用c先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D.对“茶醉”无缓解作用
13.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、、备器、雅室、冲泡、品14尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”15王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用16抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同17水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.下列井水,水质较差,不适宜泡茶18柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、、盖置、杯托、茶船19随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量20110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()21劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A.B.C.D人民法院.世界上第一部茶书的作者是22熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
23.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量2452mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()25抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C..负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、26摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C D..茶的精神财富被称为()
27.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A B.C D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,28高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容29产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()
30.香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A B.C.D.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等
31.清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶的精神财富被称为()32狭义茶文化广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()33早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的34双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、35以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材.手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底36柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.参考答案
1.D
2.D
3.B
4.D
5.A
6.D
7.A
8.A
9.C
10.C
11.C
12.D
13.B
14.D
15.B
16.D
17.C
18.B
19.D
20.C
21.B
22.B
23.C
24.C
25.A
26.A
27.B
28.D
29.B
30.C
31.A
32.D
33.D
34.D
35.D。