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初级《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)2023考试题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰1白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低
2.下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是3炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理4气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳5泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量652mm,100ml三角形.钟形倒钟形园筒形A.B C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种74538植.干燥潮湿.水湿.湿润A B.C D.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()8乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的9行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D.泡茶用水要求值()
10.pHA.5B.6C.7D.
8.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶11青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导12宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味13透气光照.日晒不透明A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是()14o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶C.高梁、薄荷、A.B.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()15软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜16喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用17抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次181比前一泡多浸.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状19卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、
20.以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2145A.38°B.38°C.45°D.48°.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸22咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿23等清醇甜醇.浓厚.浓醇A.B.C D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤24Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”25西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶26柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()27比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2852mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、29“雅”、()o洁,,.“华”“贵”“和”A.“B C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助30用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣31乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状32卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具33陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C D.具.新茶壶处理的方法是()34先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
35.河水雪水.湖水自来水A.B.C D.参考答案。