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年度(茶艺师)初级资格证考试茶艺师2023(初级)培训考前练习题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳1泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好2白色红色绿色透明A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易3感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序()4备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C.杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,5高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
6.井水.江水雪水.海水A.B C.D.红茶清饮,追求的是茶的()7颜色真实味清淡形状A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡8A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到9适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶
10.()清香花香熟香浓香A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的11双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底12柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()
13.“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A B.C.D.高贵”.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
14.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A BC.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、15品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态16曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾17客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
18.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是19熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()
20.易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()21负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确22帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花
22.煮茶注茶.斗茶分茶A B.C D..咖啡碱的主要药理功能是作用23抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上24的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()25身份职务姓名兴趣A.B.C.D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡26克克克克A.1B.2C.3D.
4.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气27调经.绿茶红.白茶花茶A B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是()28o沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类29大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()
30.软水硬水.暂时硬水永久硬水A.B.C D.
二、单选题(题)
5.灌木型茶树的基本特征是()31o叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾32客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从33斜置的碗盖和碗沿的缝隙中倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为34100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一35般是一口见底二口见底三口见底.四口见底A.B.C.D参考答案
1.B
2.A
3.A
4.A
5.B
6.C
7.B
8.D
9.C
10.B
11.D
12.D
13.B
14.D
15.B
16.C
17.C
18.B
19.B
20.B
21.D
22.C
23.B
24.B
25.A
26.C
27.D
28.B
29.C
30.A
31.D
32.A
33.D
34.C
35.C。