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年(茶艺师)初级资格证考试茶艺师(初2023级)高频题汇编(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()1o无光线灯光照射.漫射光照射.阳光直射A.B.C D.狭义茶文化的含义是()2茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植345A.38°B.38°C.45°D.48°.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了4分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()5200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g值是表示溶液()
6.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()752mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.l10ml.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下8蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶9柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好
10.白色红色.绿色透明A.B.C D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
11.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效12成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状13灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()14熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..调味红茶品饮时,重在领略它的()15香气和滋味汤色和调味汤色和叶底.叶底和调味A.B.C.D.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是16对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤
17.冷却保温冲淡中和A B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
18.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A B C泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..新茶壶处理的方法是()19先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,
20.高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,21共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A BC.D.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感22色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.通常用值表示溶液的()23pH o温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是24炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()25负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
26.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..擂茶在宋代称为()27米粥.茗粥黍粥面粥A.BC.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、28摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植2938A.50°B.45°C.40°D,38°.锡作为储茶器具的优点是()30透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.
二、单选题(题)
5.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾31客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()32寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用33抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()34抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品35核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D..茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”35王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D.参考答案
1.D
2.C
3.A
4.D
5.A
6.C
7.B
8.C
9.C
10.A
11.B
12.A
13.B
14.B
15.A
16.C
17.D
18.B
19.C
20.B
21.D
22.C
23.D
24.A
25.D
26.B
27.B
28.A
29.B
30.C
31.C
32.C
33.B
34.C
35.D。