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《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)2023考前训练题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助用1具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含2量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感3色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,4共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B C D的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
5.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.擂茶在宋代为之称6茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡7技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,8分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地.制法.采摘.栽培A.B C D.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡9A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
10.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A.B C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易11感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状12灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行13清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是()14沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1538A.50°B.45°C.40°D.38°.宋代()的主要内容是看汤色、汤花16煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
17.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A B.C.D.格》.宋代豆子茶的主要成分是()18黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长1918℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸20泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡21克克克克A.1B.2C.3D.4以上的水温适宜冲泡()茶叶
22.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
23.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、24以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机25顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C.顾客消费后,准备离开时D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好26白色红色.绿色透明A.B.CD..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()27柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水28直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组29成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次301比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s
二、单选题(题)
5.狭义茶文化的含义是()31茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D.值是表示溶液()
32.pH硬度.浓度酸碱度溶解度A.BCD..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、33摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
34.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保持工A BC.D作服洁净、整齐.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了35分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.10参考答案
1.B
2.A
3.C
4.D
5.D
6.A
7.B
8.A
9.D
10.C
11.B
12.B
13.C
14.B
15.B
16.C
17.C
18.A
19.B
20.D
21.C
22.B
23.B
24.D
25.D
26.A
27.D
28.D
29.D
30.B
31.C
32.C
33.A
34.D
35.D。