2023年度茶艺师资格证考试茶艺师（初级）题库及答案

2023年度茶艺师资格证考试茶艺师（初级）题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体1系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测.茶叶出口A.B.C D.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）2比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）3浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既4典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）5透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味

8.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密6黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》7禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则8依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易8感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大9类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶10大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶11柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

12.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.品茗、营业、表演是（）的三种形态13曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含14量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.

3.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D（）值越小，溶液的酸碱度越小

15.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味16透气光照.日晒不透明A.B.C D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）170高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的18双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）19备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..茶艺馆领班的主要职责有（）20抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C..负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡21克克克克A.1B.2C.3D.

4.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

22.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A BC.D.性.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡23A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,24分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。