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《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）2023培训题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）30（）值越小，溶液的酸碱度越小
1.A.pH B.pF C.ppb D.ppt的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）
2.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解3正确错误A.B..茶海是用来（）4取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择5自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）6密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
8.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶7大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好8白色红色绿色透明A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）9比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A.B C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）10红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D.泡饮红茶一般用（）的水冲泡11A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具
12.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A B.C D.具.灌木型茶树的基本特征是（）
13.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，14共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、15以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材.手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B C D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行16清朝元朝.宋朝.明朝A.B.C D.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉17晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..擂茶在宋代称为（）18米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）19身份职务.姓名兴趣A.B.C D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，
20.共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”
21.西汉时期.东汉时期唐宋时期明清时期A BC.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）
22.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶23漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）240每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸25咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机
26.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A BC D.顾客消费后，准备离开时.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类27重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质28（）o汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体29系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）30易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,31分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.CD.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）
32.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上33的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状34灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉35福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D.参考答案
1.A
2.D
3.A
4.B
5.B
6.A
7.D
8.A
9.C
10.A
11.D
12.A
13.D
14.D
15.D
16.C
17.A
18.B
19.A
20.D
21.A
22.D
23.A
24.B
25.C
26.D
27.B
28.C
29.B
30.A
31.A
32.D
33.B
34.B
35.C。
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