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年初级(茶艺师)资格考试茶艺师(初2023级)培训预测题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶海是用来()1取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()2身份职务.姓名兴趣A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的3直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角度A.B..站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是4对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基5本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶6大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()7200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3Tg D.l—2g.宋代()的主要内容是看汤色、汤花8煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状9灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
10.注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D毛茶标准样是()的质量标准
11.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()12o大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
13.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤14Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
15.春茶暑茶秋茶冬片A B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()16比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是17熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
18.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()19劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会人民法院D..为顾客结帐时,恰当的做法是
20.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上21的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
22.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A BC D.顾客消费后,准备离开时.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
23.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..明代饮用茶叶主要是()24团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质25汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
26.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..茶文化的三个主要社会功能是()27o修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道.益思、A.B.C.D明目、健身左右水温比较适宜冲泡茶叶
28.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶29健脾补肾.利尿补血A.B.C D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
30.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D.
二、单选题(题)5()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
31.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含32量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D..白茶冲泡的全部器具有()33无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..灌木型茶树的基本特征是()
34.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.茶海是用来()35取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.参考答案
1.B
2.A
3.A
4.C
5.C
6.D
7.A
8.C
9.B
10.D ll.D
12.C
13.A
14.D
15.A
16.C
17.B
18.B
19.C
20.B
21.B
22.D
23.C
24.D
25.C
26.C
27.C
28.B
29.C3O.B
31.B
32.D
33.A
34.D
35.B。