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年度初级茶艺师资格证考试茶艺师(初2023级)模拟试题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
1.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态2曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容3产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()4负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
8..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、5茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”6西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长718℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境.阴冷的环境A.B.C.D.茶文化的三个主要社会功能是()8修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道.益A.B.C.D思、明目、健身.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶9青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底10柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行11清朝元朝.宋朝.明朝A.B.C D用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船12随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D左右水温比较适宜冲泡茶叶
13.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既14典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为15100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()16香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的17目的温壶(杯)清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A.B.C.D.分到品茶杯中.“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解18正确错误A.B..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,19共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含20量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、21理气调经绿茶.红白茶花茶A.B C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次221比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一23般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()
24.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..擂茶在宋代称为()25米粥茗粥.黍粥.面粥A.B.C D.时兴乌龙茶艺的地点是()26沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安.珠湘和岳常A.B.C D.唐代饼茶的制作需经过的工序是27炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来茶汤28O冷却保温冲淡中和A.B.C D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶29()清香花香.熟香浓香A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤300o.橙黄橙红.黄绿绿黄A B.C D.
二、单选题(题)
5.明代饮用茶叶主要是()31团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶32漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植3345A.38°B.38°C.45°D.48°.咖啡碱的主要药理功能是作用34抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,°用上,江水中,井水下35蒸储水纯净水山水.雨水A,B.C.D参考答案
1.B
2.C
3.D
4.D
5.C
6.A
7.B
8.C
9.C
10.D
11.C
12.B
13.B
14.A
15.C
16.B
17.A
18.A
19.D
20.D
21.D
22.B
23.C
24.D
25.B
26.B
27.A
28.D
29.B
30.D
31.D
32.A
33.A
34.B
35.C。